• 家常菜的分享:白菜炒西红柿,韭菜豆腐皮,果香金针炒鹿肉_健康

  • 发布日期:2020-05-26 00:44   来源:未知   阅读:

大白菜炒西红柿

用料:大白菜200克、西红柿2个、盐1小匙、白糖1茶匙

做法:

第一步、大白菜摘成一片一片的,然后洗净切段。西红柿洗净切块。大蒜头切片备用。

第二步、炒锅烧热后倒适量油,下大蒜片爆香。

第三步、倒入大白菜梗部分翻炒片刻。

第四步、倒入大白菜叶子和西红柿一起翻炒,并盖上盖子转中火煮至大白菜叶子软烂。

第五步、调入适量盐、白糖,翻炒均匀即可。

韭菜豆腐皮

【原料】豆腐皮1张、韭菜75克、胡萝卜30克。

【调料】 花生油、精盐、鸡精、姜丝、香油各适量。

制作方法

①将豆腐皮洗净切成粗丝。

②韭菜择洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成粗丝。

③锅内倒入水,下入冻豆腐皮焯水,捞起控干水分。

④锅上火,倒入花生油烧热,姜丝炝香,倒入胡萝卜、韭菜稍炒,调入精盐、鸡精,倒入豆腐皮翻炒,再调入香油炒匀,盛在盘内即可。

果香金针炒鹿肉

材料:鹿肉200g,新鲜金针半斤至一斤,蔬菜喜好

做法

1解冻鹿肉,冲去血水(鹿肉的肉色很红比牛肉红)

2将调味加入与鹿肉混合一起按摩一下

3热锅,将蔬菜稍微炒软后加入鹿肉炒至熟透

4起锅,完成!

回锅肉

主料:五花肉400克

辅料:郫县豆瓣酱大半勺 、小青椒8个、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、盐适量、甜面酱小半勺 、蒜2瓣、大葱半根 、老抽半勺

做法:

1、姜切片,大葱切段。花椒1小把备用;

2、锅里加清水,烧开后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟;

3、放入五花肉块,中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片;

4、材料2:炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。郫县豆瓣酱,甜面酱备用;

5、热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺郫县豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁;

6.肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火。